Som Tam Ponlamai - ส้มตำผลไม้

Ein ganz ungewöhnlicher, aber sooo leckerer Salat für Mutige: Sauerscharfer Obstsalat mit Garnelen, Chilies und Knoblauch.

An extrordinary, but oh so tasty salad for the adventurer:  A Thai sour and spicy salad with fruits, prawns, chillies and garlic.

Som Tam Ponlamai - Thai sauerscharfer Obstsalat

(4 Portionen, 8 als Vorspeise)

1 grüne Papaya
1 großer Apfel, säuerlich
1 Birne(n), feste grüne
½ Ananas
200 g Weintrauben, rote kernlose
5 Frühlingszwiebel(n)
1 EL Knoblauchzehe(n), gehackter gerösteter
4 Stängel Koriandergrün
200 g Shrimps, gekocht und geschält

Dressing:
6 EL Limettensaft
3 EL Fischsauce
1 TL Limettenschale, gehackt
1 EL Zucker, brauner
5 Chilischote(n), rote, gehackt
1 TL Chilipulver (nach Geschmack mehr)
1 EL Erdnüsse, geröstet und gehackt

Die Papaya schälen, die Kerne entfernen, die Ananas schälen und den harten Strunk heraus schneiden. Kerngehäuse von Apfel und Birne entfernen.

Papaya raspeln, Ananas, Apfel und Birne in mundgerechte Stücke schneiden, die Trauben halbieren. Frühlingszwiebeln und Koriander hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gehackte Erdnüsse, Shrimps und Knoblauch zufügen.

Aus Limettensaft und Schale, Fischsauce, Zucker, Chilies und Chilipulver eine Sauce rühren. So abschmecken, dass sie gleichmäßig sauer, salzig, süß und scharf schmeckt.

Mit dem Salat gut mischen. Als kleines Hauptgericht, Snack oder als Teil eines thailändischen Menüs servieren.

Som Tam Ponlamai - Thai sour and spicy salad with fruits and prawns

(Serves 4, or 8 as a starter)

1 green papaya

1 big sour apple

1 firm green pear

½ pineapple

200 g red grapes (without seeds)

5 stalks spring onions

1 tbsp minced roast garlic

4 stalks cilantro

200 g shrimps, cooked and peeled

For the Dressing:

6 tbsp lime juice

3 tbsp fish sauce

1 tbsp lime zest

1 tbsp brown sugar

5 red chillis, medium size, chopped

1 tsp chilli powder (to taste)

4 tbsp roast, crushed peanuts

Peel papaya and remove the seeds, peel pineapple. Remove cores from apple and pear and cut papaya, pineapple, apple and pear into bite-sized pieces. Cut grapes in halves. Chop spring onions and cilantro. Put all the ingredients into a big bowl and add prawns and garlic.

For the dressing, mix lime juice and zest, fish sauce, sugar, chillies and chilli powder and stir well. The taste should be sour, salty, sweet and spicy.

Scatter with crushed peanuts and mix well.